Page 59 - Demo

51Figura 5.3 Mënyra se si punojnë enzimat.Çdo enzimë ka një qendër aktive me të cilën molekula e substratit të saj përputhet plotësisht. Kjo enzimë është amilaza dhe qendra e saj aktive ka saktësisht madhësinë dhe formën e duhur për molekulën e amidonit.Molekula e substratit (amidoni në këtë rast) futet në qendrën aktiveAmidoni ndahet në molekula maltoze. Enzima mbetet e pandryshuar dhe e gatshme për pjesën tjetër të molekulës së amidonit.molekula e enzimës ka formën e bravësmolekula e substratit ka formë komplementare me enzimën dhe mund të përputhet me të si çelësi me bravënsubstrati duhet të ketë përputhje të përkryerenzimaprodukti substrati (amidoni)enzima (amilaza) qendra aktiveenzima e shndërron substratin në molekula të reja, të quajtura produkteFigura 5.2 Mekanizmi bravë-çelës.Të gjitha enzimat kanë një qendër aktive, e cila përputhet saktësisht me substratin e saj. Kjo do të thotë se secila enzimë mundet të veprojë vetëm mbi një lloj të caktuar Kontroll njohurish5.1 Çfarë është katalizatori?5.2 Si quhen katalizatorët e reaksioneve të organizmave të gjallë?5.3 Cilat lloje reaksionesh janë të kontrolluara nga enzimat tek organizmat e gjallë?5.4 Çfarë nënkuptoni me karbohidrazë?5.5 Jepni një shembull karbohidraze.5.6 Emërtoni substratin dhe produktin e një reaksioni ku merr pjesë një karbohidrazë.substrati. Amilaza, për shembull, nuk mund të shpërbëjë molekula proteinash, sepse ato nuk përputhen me qendrën e saj aktive.Kapitulli 5: Enzimat